cheesemousse et son coulis d orange

9 juin 2013

bonjour

le duo d une petite mousse si légère , et d un coulis d orange délicatement parfumer fera rafraichir nos pailles a l infini sans culpabilité

ingrédients:

pour la cheese mousse :

400 g de ricotta ( alléger pour moi)

250 ml de crème fraîche bien froide montée en chantilly

zeste d une orange

1cas de sucre glace

Dans un bol mettre le sucre et le zeste d orange , et la ricotta bien égoutte , et battre a grande vitesse pour rendre la ricotta mousseuse et moins granuleuse , ajouter la crème chantilly et bien mélanger pour bien amalgamer le tout

pour le coulis d orange :1 cuillère a soupe rase de maïzena (fécule de mais)

30 g de sucre cristallisé

15 ml de jus d orange frais

tranches d orange pour le décore

préparer le coulis , mélanger la fécule et le sucre , ajouter le jus d orange a l aide d un fouet dans une casserole et faire epaissir pendant 5 mn sur feux doux , et laisser refroidir

le montage:

repartir la mousse dans des petits pots ou des verrines et verser le coulis dessus , décorer d une tranche d orange et réserver au frais jusqu au moment de servir.

bonne realisation et merci