bonjour

 

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             Cette douceur populaire est la version économique du fameux mkhabaz , fondante et bien citronnée elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de zeste de citron , puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace , j ai utiliser de la poudre d amande au lieu des sésames .

ingrédients

250 g de beurre, mou (non fondu)

100 g de sucre semoule

2 jaunes d’œuf + 1 oeuf entier

1/2 paquet de levure chimique

80 g de maïzena

Zeste de 3 citrons

Jus de 1 citrons

100 g de poudre d amande ou de  graines de sésame, torréfiées

500 g de farine  (environ)


Pour le glaçage

250 g de sucre glace

10 cl d’eau de fleur d’oranger

préparation:

Dans un grand bol ou une terrine, bien mélanger le beurre mou et le sucre et battre ensuite pendant 2 minutes (pour le robot, à l’aide de l’ustensile K mélangeur).

Ajouter les jaunes un à un puis l’œuf entier, la maïzena, la levure chimique , la poudre d amande ou les graines de sésame, les zestes et le jus de citron.

Bien mélanger puis ajouter progressivement la farine afin de ramasser la pâte jusqu’à obtenir une belle pâte non collante. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné,  a l aide d un rouleau a pâtisserie abaisser la pâte d’environ 3 cm de diamètre puis découper des formes ( le coeur pour moi)  .

Déposer les sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier sulfurisé et cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé a 160 °C

Une fois les gâteaux bien refroidis, les passer d’abord rapidement dans l’eau de fleur d’oranger puis dans le sucre glace.

Laisser sécher 2 heures puis renouveler l’opération de glaçage une seconde fois. pour une touche plus chic réaliser des petites fleurs avec de la pate a sucre et garnir les gâteaux .

merci et bonne réalisation.

 

 

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