khobz el bey (le pain du bey)

bonjour

 

   

    

   khobz el bey est une douceur algeroise très ancienne et  qui a remonter le temps sans aucune modifications .nos grands-mères la préparer pour célébrer d heureux évènements et souligner de belles réunions familiales; ah quelle belle époque !!!!!!

Ingrédients:

- 1 tasse de biscotte moulu (chaplure de pain )
- 1 tasse d'oeufs( env. 4)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 tasse  d'amande moulu (si possible avec la peau pour plus de saveur)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachet de sucre vanillé + zeste de citron 

Pour le sirop:

- 2 tasse  de sucre
- 3 tasse  d'eau
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

- Mélanger les biscottes, le sucre, les oeufs, les amandes, le beurre, le sucre vanillé, il faut bien malaxer
- rajouter la levure chimique et malaxer le tout
- Verser la préparation dans un moule beurré puis enfourner pendant 30 min environ dans un four préchauffé à th5-6 
- Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition: l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger pendant 15 minutes
- Après cuisson du gâteau, tracer avec un couteau pour permettre l absorption du sirop verser le sirop sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir.

Le gâteau est prêt à être dégusté.une fois bien froid ( encore meilleur si on laisse tt la nuit ) Vous pouvez le couper en losange ou le couper en part,le décorer d amandes effilées ou bien d autres noix , à vous de décider!

merci

Comments

[Zou]

Bonjour toujours de belles recettes merci pour le partage mais combien est la mesure de ta tasse stp merci

[saadia]

Miam, bravo ça m'a l'air très très bon, bsahtek

[hayette]

ah!oui complètement .surtout pour nos enfants c 'est extrêmement important de leur transmettre nos traditions et nos valeurs et surtout la fierté d 'être algérien même si on n 'est pas né là bas .

[hayette]

bonjour. ah ! ben oui tu as raison .je me mêle parfois un peu les pinceaux avec nos plats ,mes soeurs sont plus calé que moi côté plat traditionnelle , je leur demanderais si elles connaissent l'khobz el bey car elles sont née a Alger on ont vécu là bas une petite partie de leur vie , d 'ailleurs j 'ai une grande partie de ma famille (oncles,tantes cousins cousines et même 1 frèrè et 1 soeur qui y habitent.)je te laisse il est 7h33 ,il faut que je réveille mes petits pour l 'école.bonne journée .bizzz

[hayette]

ah! oui ,on le sert pendant le ramadan avec l'hem el halou ! on le fait cuire dans des moules à baba et on l 'arrose avec le jus et on décore avec les pruneaux ,la viande et les raisins secs et les amandes ,ça c 'est la nouvelle version qui date de quelques années quand même .la tienne c 'est l 'original , j 'aime trop .je l 'ai jamais faite ,mais cette année inchalah ,je le ferais .