22 avril 2016

Galettes pistache et fruits confits

bonjour         Ces belles galettes sont excellentes pour accompagner une tasse de cafe en bonne compagnie , l ajout des pichaches et les cerises confites lui donne un goût exceptionnel . ingrédients: 120 g de beurre  100 g de sucre semoule 2 oeufs entiers 1 paquet de levure chimique ( 10 g)  300 g de farine  une pincée de sel , extrait de vanille  pistache + cerises confites ( quantité selon le goût )   préparation : dans un grand bol fouetter  le sucre et le... [Lire la suite]
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02 avril 2016

Mon Paris Brest

bonjour                  Le Paris-Brest est une Pâtisserie d'origine française, en forme de couronne, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée .La forme du Paris-Brest est d'ailleurs censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste. C'est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, qui est à l'origine du gâteau en 1910. j ai ajouter ma... [Lire la suite]
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21 mars 2016

amwarak (meloui)

  azul                    Amwarak chez nous ou bien AL MADLOUKA  et  Meloui chez nos voisins du maroc est  une galette feuilletée  très légère qui accompagne les boissons chaudes a merveille tremper dans du miel la rendra irrésistible . ingrédients: 1 mesure de de semoule fine  1 mesure  de farine  1/2 c. à café de sel 1/2 c. cafe  de levure boulangère ou une pincée  de l'eau tiède Pour le... [Lire la suite]
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21 mars 2016

légende de la casbah

                 Dans la casbah d alger ,une legende populaire court sur toute s les levres ,hommes et femmes la racontent volontier ,avec seulement quelques differences de nuances ,elle est surprenante et remarquablement morale                                Deux sœurs, ayant hérité ensemble d’une maison d’Alger, vinrent l’habiter L’une était connue pour sa vertu . La destinée de l’autre... [Lire la suite]
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29 février 2016

tarte spongieuse a la pêche

  bonjour            Une bonne tarte spongieuse imbibée de sirop   garnie d une crème sans oeufs , et couronner d un fruit au sirop  une belle façon de déguster une douceur par ces temps chaud .  pour les fonds de tartes  spongieuses les ingrédients :  3 gros oeufs 75 gr de sucre semoule 90 gr de farine blanche 1 cac de levure chimique vanille ;zeste de citron  sel 50 ml d huile végétale   Séparer les blancs des jaunes ; monter les blancs en... [Lire la suite]
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26 février 2016

les youyous

bonjour         les youyous petites douceurs gourmandes tunisiennes très facile a préparer et avec des ingrédients a portée de mains  les ingrédients: 2 tasses de farine (= 400 g) 1/4   tasse de sucre cristallisé (60 g) 1/4 tasse de lait (60 ml) 1/4 tasse d huile (60 ml) 2 gros oeufs  1 c a café de levure chimique  vanille ou zeste de citron miel maison sur ce lien ( la3ssila (miel maison) huile végétale pour la friture  la préparation: mélanger les oeufs,la vanille ,... [Lire la suite]
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25 février 2016

msemen a la farine ( sans pétrissage )

       Ces msemens ( galettes feuilletées)  , se déclinent des autres  c est fait avec de la farine et sans pétrissage le repos de la pâte et entre les étapes font leurs secret . ma famille en raffole et entre nous  je ne trouve plus d excuses pour les préparer . ingrédients: 500 g de farine  1 petite cuillère a café de levure boulangère 2 cas d huile végétale  1 c as de sucre sel  environ 250 ml d eau  ( ou un peu plus ) pour ramasser la pâte ( aller doucement... [Lire la suite]
25 février 2016

mini tarte choco-noix et caramel

bonjour           Ces mignardises  idéale pour un buffet ne se feront pas prier pour être déguster  , un sablé , de la ganache au mélange de  noix grillées  et du caramel dulcé lèche  ( confiture de lait ) , tout y est mm la présentation est au rendez vous  !    ingrédients: fonds de tartes précuits de la ganache ( 200 g chocolat +  300 ml crème fraîche) mélange de noix grillées ( amandes et noix pour moi) confiture de lait dulcé de leché ... [Lire la suite]
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23 février 2016

Mousse au chocolat express ( sans oeufs)

bonjour       Cette  douceur si simple a réaliser deux ingrédient et le tour est jouer idéal pour se sucrer le bec sans se faire attendre . ingrédients: un sac de préparation de poudre chantilly (70 g)  150 ml de lait tres froid du chocolat a tartiner style nuttella ( selon le goût  1/2 tasse pour moi)  1 cas de cacao ( facultatif pour donner une belle couleur et aussi diminuer le gout sucré dans la recette)    des gaufrettes ou crêpes dentelles préparation : ... [Lire la suite]
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19 février 2016

les Magdalenas ( madeleines espagnoles )

bonjour       une belle et bonne douceur de mon enfance , une réalisation généreuse et  très facile  avec des ingrédients basique mais qui répand du bonheur partout ! ingrédients :  1 tasse = 250 ml  3 gros oeufs entiers ou 4 petits  1 tasse de sucre semoule 1 tasse de lait  1 tasse d huile végétale de bonne qualité 2 paquets de levure chimique  1 boite de flan banane pour moi ( car je trouve pas d arôme banane ici a Montréal ) ou zeste de citron 1... [Lire la suite]
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