18 juin 2017

les herissons (petits four)

bonjour         Croustillant et fondant a la fois ces petits biscuits feront craquer tout le monde c est  un délice à décorer pour le plaisir de pupilles et des papilles !     ingrédients: 200 g beurre 100 g sucre glace  1 oeuf entier 40 g de cacao de bonne qualité 180 g de farine 4 g de levure chimique  une pincée de sel extrait de vanille  chocolat blanc et pistache  pour le décor  préparation: dans un grand bol bien fouetter le beurre , sucre ,sel... [Lire la suite]
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18 juin 2017

les doigts de fée a la noix de coco

bonjour     L association de la noix de coco et le citron dans cette douceur fais tt son charme , une texture fondante et croquante en mm temps les amoureux de la noix de coco seront combler !   les ingrédients: 1 tasse =250 ml ( tasse standard de cafe ) 250 g de beurre ou margarine 1 tasse de sucre cristalise  3 jaune d oeufs  1 tasse  de noix de coco  2 c a soupe de maïzena   1/2 paquet de levure chimique (1/2 c a café) 2 c as de miel  zeste de deux citron non... [Lire la suite]
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17 juin 2017

ghribia nouveau model

  bonjour          El-ghribia ou ghribia est un gâteau  sablé . D'origine constantinoise, elle est connue sous sa forme de pyramide parfumé à la cannelle, une douceur  très  apprécier par tout le monde .cette fois ci je vous la présenter  en  forme de rosace  .   ingrédients: 500 g de farine  150 g de sucre glace  150 ml d huile végétale 150 ml de smen fondue et refroidi  1/2 paquet de levure chimique cacao cannelle   ... [Lire la suite]
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17 juin 2017

les poufs du sultan مخدة السلطان

bonjour           Cette douceur  fera enchanter  vos convives , c est une douceur algérienne  cousine de la kafta ( pate d amande)  c est un mélange  de noix de coco et de lait en poudre ramassé avec de la confiture d abricot que j ai  fourré  d une noisette enrobée d une pâte a biscuit style bniwen , j ai choisis de la revisiter   en ajoutant de la confiture  d abricot et de   lui donner  la forme d un pouf et j ai ajouter  la... [Lire la suite]
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17 juin 2017

les coquilles ( biscuits fourrés au caramel)

bonjour                Si je vous disais que ces biscuits sont fait a base de jaunes  oeufs durs .......oui oui des jaunes d oeufs durs et croyez moi en les mangeant personne ne s en-doutera , ces biscuits d origine allemande très fondant et parfumés a merveille  aux zeste d agrumes seront un coup de coeur assuré surtt avec le trésor  qu ils cachent je vous laisse découvrir sans plus tarder      ingrédients:    il... [Lire la suite]
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17 juin 2017

mchawek el warda ( مشوك الوردة حلويات جزائرية )

bonjour        Mchewek مشوك   compte parmi les meilleurs pâtisseries algériennes au goût fin des amandes , omniprésente lors des belles occasions elle ne fait qu embellir nos  table . ingrédients: 500 g d amandes avec la peau  finement moulu 250 g de sucre glace 1 oeuf entier + 1 jaune (ou plus ) zeste de 2 citron vanille  amandes effilées pour le décor des roses en pâte a sucre ou d amande    préparation :   -Préchauffez le four à 160°c -Mélanger... [Lire la suite]
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17 juin 2017

les russes ( biscuit sec)

bonjour           Ces petits gâteaux gourmands et fondant, a la forme original ou les arachides se lient au chocolat  pour émerveiller nos papilles les accompagner  d une bonne tasse de café c est l idéal ! ingredients: 1 verre = 250 ml  250 grammes de beurre 3 oeufs entiers 1 verre de sucre glace 1/2 verre de cacao 1 verre de cacahuètes grillées et moulues ( beurre d arachide pour moi )  1 verre de maizéna 1 sachet de levure chimique  farine selon le... [Lire la suite]
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17 juin 2017

Mghabar ( biscuit fondant au loukoum )

bonjour        Cette petite douceur fondante au senteur  d eau de rose cache un trésor , du loukoum .lamghabar compte parmi les nombreuses pâtisseries traditionnelles algériennes , habituellement fourrée d un mélange de  halva turc et  confiture d abricot .   ingrédient: 250 g de beurre 160 g de sucre glace 1 oeuf entier 1 pincée de levure chimique (3 g ) 3 cuillère a soupe d eau de rose ou de fleur d oranger  de la farine selon le besoin ( 400 g a peu près) pour la... [Lire la suite]
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17 juin 2017

bniwen royal

bonjour           Cette douceur est sûrement la plus facile a réaliser de toutes les spécialités algériennes , cette version de bniwen a fait fureur dans les débuts années 90 , pas trop sucré  préparer d un mélange de chapelure de biscottes  et de la halwa turc le tt lier avec du beurre  j ai ajouter ma touche avec la farce aux noix avec une noisette au centre , j ai utiliser un moule a piston pour une belle présentation .  ingrédients: 2 mesures de biscottes réduite en... [Lire la suite]
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17 juin 2017

mkhabaz al kronfla حلويات جزائرية

bonjour     Mkhabez (مخبز لوز)  fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la  table quotidienne et celle des fêtes  au goût délicat des amandes   accompagner de zeste de citron , un mariage de saveur exquis. nos grands mères lui ont attribuer cette appellation car la recette original contenait de la chapelure de pain 2 parts d amandes et une part de chapelure , mais de nos jours c est devenue une... [Lire la suite]
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