23 juin 2017

boussou la tmessou بوسو لا تمسو

bonjour                    Cette douceur populaire est la version économique du fameux mkhabaz , fondante et bien citronnée elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de zeste de citron , puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace , j ai utiliser de la poudre d amande au lieu des sésames . ingrédients 250 g de beurre, mou (non fondu) 100 g de sucre semoule 2 jaunes d’œuf + 1 oeuf entier 1/2 paquet de levure chimique ... [Lire la suite]
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06 juin 2017

al madlouka المدلوقة الشامية

marhaba            Ce dessert au mille senteur d orients nous fera  voyager au moyen orient , servi lors des grandes occasions pour célébrer la joie.  c est  un gâteau semoule pistache  garni  d une crème riche en saveur et parfumé a l eau de rose et parsemé de pistache   toute en finesse   ingredients: gateau semoule pistache  ishta ( creme )  pour le gateau semoule pistache: 2 tasses de semoule moyenne 1/2 tasse de beurre 2 bonnes cuillere... [Lire la suite]
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27 mai 2017

tajine soltane ( tajine du sultan )

bonjour              Ce plat sucré est inspirer du fameux chbah al sofra , un tajine qui accompagne les tables algériennes durant le mois sacré du ramadan et aussi les grandes occasions , j ai apporter ma touche en ajoutant des kataifs aux amandes  au lieu des croquettes d amandes , avec cette belle présentations les tables algériennes  seront  encore plus belles . ingrédients: il y a pas de quantité précise , on y va selon le goût  kataifs ( cheveux d anges) beurre... [Lire la suite]
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13 mars 2017

Tarte mousseline pêche-choco

Bonjour              Cette douceur célèbre l union des pêches et chocolat avec un fond de tarte sucrée chocolatée , une crème mousseline chocolatée et des morceaux de pèche au sirop , tout ce qu il faut pour sublimer nos convives . ingredient: un fond de tarte chocolaté crème mousseline chocolatée 1 boite de pèche au sirop  nappage neutre     pour le fond de tarte chocolaté : 200 g de farine 125 g de beurre 75 g de sucre  50 g de cacao non sucré  1 oeuf... [Lire la suite]
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10 mai 2016

parfait au deux mousse fraise et pêche

bonjour               Un bon  gâteau débordant de fraîcheur pour célébrer le printemps et l arriver des fruits de saison bien gorger de soleil , les deux mousses font un duo d enfer , un régal pour les papilles .   ingredients: 4 cercles de  génoises ( j ai réaliser 2 génoises une vanille et l autre fraise ) fraises fraiches peches fraiches ( j ai utiliser celle en boite au sirop  creme fraiche 35 / monter en chantilly  chantilly pour le decor  sirop... [Lire la suite]
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21 mars 2016

brioche tourbillon , sirop d érable et caramel au beurre salé

bonjour                        Un tourbillon terriblement gourmand , qui nous fera  décoller en dégustant cette brioche ultra moelleuse et tres  légère au bon goût prononcer du sirop d erable et arroser de caramel au beurre salé .  ingrédients :     350g de farine   3 cas de sucre     125 lm  de lait tiède     1 pincée de sel    1 cas  + 1/3 de... [Lire la suite]
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26 février 2016

les youyous

bonjour         les youyous petites douceurs gourmandes tunisiennes très facile a préparer et avec des ingrédients a portée de mains  les ingrédients: 2 tasses de farine (= 400 g) 1/4   tasse de sucre cristallisé (60 g) 1/4 tasse de lait (60 ml) 1/4 tasse d huile (60 ml) 2 gros oeufs  1 c a café de levure chimique  vanille ou zeste de citron miel maison sur ce lien ( la3ssila (miel maison) huile végétale pour la friture  la préparation: mélanger les oeufs,la vanille ,... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

9ataif 3assafiri (crepes libanaises)

Marhaba                         une douceur libanaise explosant de  saveurs ,des crêpes spéciales en forme de cornet  fourrer d une  crème parfumer a l eau de rose et  décorer de pistache, accompagner d un sirop épais parfumer  pour couronner le tout . ingredients: pour la pate: 1 tasse +1/4 de tasse de farine  1 cas de semouline  1 /2 tasse de lait  tiede  1/2 tasse d eau de fleur d oranger  1 cac... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

mon sucées praliné et caramel au beurre salé

bonjour              Cet entremet est a tomber , irrésistible au propre sens du mot  il a tout les atouts pour émerveiller vos convives très léger et riche en saveur on retrouve du croustillant du pralin et le crémeux de la chantilly et la légèreté d une génoise , une belle combinaison pour fêter un évènement heureux il fera sûrement un grand succès  . ingrédients: - pour la génoise : 4 gros oeufs 140 g de sucre cristallisé 140 g de farine vanille 1 cac de levure... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

mbesses

bonjour               une douceur qui se transmet de génération en génération sans rien changer dans la recette juste le look pour la rendre encore plus exquise ,;simple rapide et surtout bon bon et bon  les ingrédients: 3 bols ou tasses de semoule moyenne 1 bol ou tasse de beurre fondu 4 c. à s. de sucre en poudre  eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Huile végétale pour la friture  miel maison sur ce lien   la3ssila (miel maison) ... [Lire la suite]
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