27 mai 2017

Tajine al khoukh طاجين الخوخ

bonjour          Tajine al khoukh est un plat algérien traditionnel  très populaire préparer surtt au mois  sacré du ramadan , son appellation ,est un rappel du fruit alkhoukh ( la pèche) qu on a reproduit avec des   boulettes de pomme de terre cuite dans l eau  pannées et  farci de viande hachée qui imite le noyau du fruit , le tt arroser d une  petite sauce blanche bien parfumé a la cannelle accompagner de morceaux de viandes et de poix chiches . ingrédients: pour... [Lire la suite]
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05 avril 2017

hassan pasha kofte

bonjour je partage avec vous cette belle preparation qui régalera votre famille petits et grands . ingrédients: *pour les puits de viandes on a besoin de :  250 g viande hachée 1oignon hachée  2 gousses d ail écrasées persil hachée poivre et sel thym séchée - mélanger tous les ingrédient  puis former des boulettes de la taille d une mandarine et creuser un puits . *pour la purée de pomme de terre: 3 belles pommes de terre 1 cas de beurre  sel  noix de muscades  -bouillir les... [Lire la suite]
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05 avril 2017

tajine chou-fleur ( chou-fleur en sauce blanche)

bonjour           Un plat léger et savoureux l accompagner d une salade verte  en fera  un repas complet ,de la pommes de terre qui mijote dans une sauce blanche accompagner de morceaux de poulet et des beignets de chou-fleur en forme de rosettes cuite au four dans des moules en silicone . ingrédient: pour la sauce blanche: morceaux de poulet ( cuisses pour moi ) un oignons couper en petits dés de l ail écrasé un bâton de cannelle , poivre noir t sel  pois chiche tendre faire... [Lire la suite]
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06 juin 2016

lambattane لمبطن ( croquettes aux deux viandes )

bonjour            Ces croquettes aux deux viande ( boeuf et poulet) servit avec des pommes de terre frittes et une sauce blanche parfumé a la cannelle est idéal pour les grands et les petits , accompagner d un bon pain maison et d une salade verte c est le top ! ingrédients : une poitrine de poulet ( selon vos moyens) du boeuf haché (selon vos moyens) oignons et ail persil sel , poivre noir et cannelle en bâton  pois chiche tendre pommes de terre frittes pour accompagner le... [Lire la suite]
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17 août 2015

tajine battata bel kefta

bonjour            Un plat léger et vite fait , des rondelles  de pommes de terre fritte , une sauce blanche avec des boulettes de viande haché et des oeufs , tt pour plaire aux enfants et mm les grands ! ingrédients: une quantité de viande haché  un oignons haché  ,et  de l ail écrasé sel et poivre et ( ras hanout pour moi) un bâton de cannelle  pommes de terre détaillé en rondelle et frittes des oeufs selon les personnes a servir  persil et un demi oignon... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

les oeufs miroir

  bonjour                       je vous présente un plat très savoureux et original. que se  soit en famille ou en recevant des invites  une belle idée pour casser la routine .des oeufs dur enrober de viande haché accompagner de pomme de terre frites que tt le monde adore arroser de sauce blanche . on aura besoin de: viande hachée  de l ail écrasée  persil hache  sel et poivre   oeufs dur selon le nombre de personne (petit calibre) ... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

dolma pomme de terre et courgette express

  bonjour          Un plat qui traverse le temps depuis bien longtemps , un plat que les ottomans nous ont leguer et qu on a ajouter notre touche algerienne pour le leguer a notre tour aux prochaines generations . Ingrédients :1 grosse poignée de pois chiche tendre 1 oignon1 cas d'huilesel, poivre1 pincée de ras hanout 1 pincée de cannelle4 ou 5 pommes de terre3 courgettesun peu de persil   la farce a la viande hachee: 500 gr de viande hachée sel , poivre 1 gousse d'ail... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

brik annabi

bonjour           Compagnon fidele de la chorba  frik  le brik en occurence brik annabi , cache des tresors gustatives  sous son envelope bien doree et bien croquante . ingredients: 300 g de viande hachée1 oignon couper en petit des champignon de paris couper en petit des  1 botte de persil  émincé Sel et poivre  feuilles de  de diouls ou de bricks Huile vegetale  pour la  friture fromage rapee oeufs ( nombre de personne)   ... [Lire la suite]
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27 juin 2015

el kadi wa jma3tou

      bonjour                          bonjour      lkadi w jma3tou est un plat typiquement algerois qui jadis été préparer pour les beys d'alger onéreux car il comporte beaucoups de viande  ,mais la version que je vous présente j ai remplacer les morceaux de viande rouge  par des croquettes de pommes de terre , un plat très très bon (je parle pour moi hhhhhhhh) présentable en plus qui  embellira une table de dîner . ... [Lire la suite]
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22 juin 2015

paillasons de pomme de terre et sa mousse d avocat (amuses bouches)

  bonjour            une petite entrée très savoureuse , qui joint deux textures opposante le croquant des paillassons a la pomme de terre et le mou de la mousse a l avocat bien relevée.  ingrédients:   pour les paillassons : 2 grosses pommes de terre  râpée persil hachée  1 oeuf entier sel et poivre   préparation: dans un couscoussier ou une passoire bien égoutter la pomme de terre râper ,ajouter l oeuf et le persil ,saler et poivrer ,ensuite... [Lire la suite]
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