19 mai 2017

Ma3moul bel jawz (Maamoul au noix)

Marhaba            Ma3moul ou Maamoul est  une  Pâtisserie du proche orient ( liban , syrie , palestine et jordanie ) à base de semoule au senteur de l eau de rose et  farcie  de pistaches, de noix de Grenoble ou de dattes. les maamouls se présentent sous plusieur formes realiser a l aide  des moules a empreintes spéciaux en bois fait a la main  . ils sont  traditionnellement préparé pour les festivités tel les fêtes religieuses comme l Aid al fitr et... [Lire la suite]

30 avril 2017

layaly sham ليالي الشام

bonjour                  Comme on dit un repas sans dessert c est comme une journée sans soleil ! , ce dessert original et facile a préparer   nous fera valser les  papilles , du croquant du crémeux et de l eau de rose pour la touche orientale ,que j ai surnommer layaly sham ليالي الشام en solidarité avec le peuple syrien et en hommage a sa belle culture . ingrédients: pour le croquant: un paquet de kounafa ( moi j ai utiliser 1/2 paquet) 100 g de la... [Lire la suite]
09 juin 2016

mhinchettes a la pâte fillo

                    une délicieuse gâterie qui accompagnera  a merveille un bon thé a la menthe et qui embellira une table de hôte .   ingrédients: 1 paquet de  pâte fillo (ou dioul) 1 tasse de beurre ou margarine fondu 2 tasses de noix hachées (pistache pour moi ) miel maison sur ce lien  ( la3ssila (miel maison) ) une brochette  ou cuillère en bois   préparation : Prendre une (ou deux feuilles, au cas où vous voulez que... [Lire la suite]
11 mars 2016

el jbel ( les montagnes)

bonjour                   Que diriez vous d escalader une montagne tout en étant confortablement assis dans votre fauteuil oui oui c est possible avec cette douceur  a base d amande enrobée de noix  arrosée de miel  qui a l allure d une montagne rocheuse elle vous donnera des vertiges et des sensations extrême. les ingrédients: 3 mesure d amandes avec la peau  finement moulu (pour moi 500 g) 1 mesure de sucre glace (250 g pour moi ) 2 a 3 oeufs... [Lire la suite]
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25 février 2016

mini tarte choco-noix et caramel

bonjour           Ces mignardises  idéale pour un buffet ne se feront pas prier pour être déguster  , un sablé , de la ganache au mélange de  noix grillées  et du caramel dulcé lèche  ( confiture de lait ) , tout y est mm la présentation est au rendez vous  !    ingrédients: fonds de tartes précuits de la ganache ( 200 g chocolat +  300 ml crème fraîche) mélange de noix grillées ( amandes et noix pour moi) confiture de lait dulcé de leché ... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

mon sucées praliné et caramel au beurre salé

bonjour              Cet entremet est a tomber , irrésistible au propre sens du mot  il a tout les atouts pour émerveiller vos convives très léger et riche en saveur on retrouve du croustillant du pralin et le crémeux de la chantilly et la légèreté d une génoise , une belle combinaison pour fêter un évènement heureux il fera sûrement un grand succès  . ingrédients: - pour la génoise : 4 gros oeufs 140 g de sucre cristallisé 140 g de farine vanille 1 cac de levure... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

les couronnes ( bniwen au caramel )

bonjour           L' bniwen est une douceur algérienne très populaire et qui se décline de plusieurs façons , j ai essayer de crée une version avec des arachides et des cornets de crème glacée  gaufrés , une sorte de pralin aux arachides deposer sur un sablé le tt couronner de caramel ( confiture de lait )  avec élégante présentation  ingrédients: 300 g arachides torréfier  1 cas de sucre cristallisé  6 petits cornets de crème glacée gaufrés ou un paquet de gaufrettes... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

pecan pie ( tarte au pacane)

bonjour          La pecan pie est un grand classique de la pâtisserie nord américaine ,  irrésistible  a la fois simple et chic parfaite pour les grandes occasions et les belles célébrations . ingrédients: pour le  fond de tarte ( pâte brisée ) : 300 g de farine 150 g de beurre froid ou de margarine ou shortning  2 cas d eau très froide  une pincée de sel  préparation:  dans un robot culinaire mélanger  la farine et le beurre et le sel , pour obtenir... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

bniwen royal

bonjour           Cette douceur est sûrement la plus facile a réaliser de toutes les spécialités algériennes , cette version de bniwen a fait fureur dans les débuts années 90 , pas trop sucré  préparer d un mélange de chapelure de biscottes  et de la halwa turc le tt lier avec du beurre  j ai ajouter ma touche avec la farce aux noix avec une noisette au centre , j ai utiliser un moule a piston pour une belle présentation .  ingrédients: 2 mesures de biscottes réduite en... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

bâtonnets ultra fondants

       ces bâtonnets ultra fondants feront fondre les coeurs de tout le monde , une gâterie a partager entre famille et amis .   ingrédient: 250g de beurre ou margarine 125 g de sucre glace 500 g de farine  vanille chocolat et pistache pour le décor  préparation: chauffer le four a 180° dans un grand bol battre le beurre  ,vanille et le sucre avec un batteur électrique a vitesse moyenne pour obtenir un mélangemousseux... [Lire la suite]
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