04 mai 2017

al kounouz حلويات جزائرية معسلة

bonjour               Enchantez vos convives avec cette douceur qui joint tt les atouts pour les émerveiller , une pâte fondante fourrer d une pâte d amande arroser de miel et joliment décorer avec des fruits sec,  l accompagner d un bon thé c est le top ! ingrédient: 1 tasse d huile 1 tasse de smen ou beurre fondu et refroidi 1 tasse de lait farine (selon le besoin ) une pincée de sel    Pour la farce:3 mesures d'amandes finement moulues ( ou cacahuètes)1 mesure... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Sablés a l orange

bonjour                  C est la grande saison des agrumes  en occurrence les oranges , pour la mettre a l honneur ces sablés lui rendent un bel hommage super parfumer et si délicat , ils feront le bonheur de nos convives .   ingrédients: 250 g de beurre ou de margarine 100 g de sucre semoule 50 g de maïzena ( fécule de mais)  1 oeuf entier + 1 jaune zeste de deux oranges + 2 cas de jus d orange  extrait de vanille ( pour renforcer le zeste)  1... [Lire la suite]
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21 mars 2016

amwarak (meloui)

  azul                    Amwarak chez nous ou bien AL MADLOUKA  et  Meloui chez nos voisins du maroc est  une galette feuilletée  très légère qui accompagne les boissons chaudes a merveille tremper dans du miel la rendra irrésistible . ingrédients: 1 mesure de de semoule fine  1 mesure  de farine  1/2 c. à café de sel 1/2 c. cafe  de levure boulangère ou une pincée  de l'eau tiède Pour le... [Lire la suite]
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12 mars 2016

gâteau flamand

  bonjour             voici un dessert  parfait pour clôturer un bon repas il est a la fois splendide et délicieux un mariage parfait choco-coco ,vous pouvez préparer le biscuit jusqu a trois jours a l avance et le conserver dans une boite hermétique .     ingrédients :  4 oeufs  250g sucre 125 g beurre 250g de farine 1/2 paquet de levure 100 ml de lait  décoration: noix de coco grillée sauce au chocolat sur ce lien  ( sauce... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Ma3moul bel fosdok ( maamoul aux pistaches)

  marhaba             Ma3moul ou Maamoul est  une  Pâtisserie du proche orient ( liban , syrie , palestine et jordanie ) à base de semoule au senteur de l eau de rose et  farcie  de pistaches, de noix de Grenoble ou de dattes. les maamouls se présentent sous forme des moules a empreintes spéciaux  avec des formes très originale . ils sont  traditionnellement préparé pour les festivités tel les fêtes religieuses comme l Aid al fitr et  la... [Lire la suite]
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11 mars 2016

el jbel ( les montagnes)

bonjour                   Que diriez vous d escalader une montagne tout en étant confortablement assis dans votre fauteuil oui oui c est possible avec cette douceur  a base d amande enrobée de noix  arrosée de miel  qui a l allure d une montagne rocheuse elle vous donnera des vertiges et des sensations extrême. les ingrédients: 3 mesure d amandes avec la peau  finement moulu (pour moi 500 g) 1 mesure de sucre glace (250 g pour moi ) 2 a 3 oeufs... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

les abricots en pate d amande

bonjour            Pâte d amande ou massepain c est une pâte faite a base d amande et de sucre, très souple elle est idéale pour  le moulage des petits objets et les formes décorative notamment les roses et les fruits . cette douceurs sous forme de fruits  est présente sur la table algérienne pour souligner les belles occasions tel les  abricots , poires , figue et d autres fruits . ingrédients: 1 mesure d amande monder et moulue finement 1 mesure de sucre glace  ... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Bannoffe pie en verrine

bonjour          Banoffee pie est une pâtisserie anglaise à base de banane , toffee et de crème , le tt déposer sur un crumble de biscuit croquant , la version verrine lui donne plus de classe et le rend plus pratique. ingrédients: pour le crumble : 2 tasses biscuit du commerce genre petits beurre ou digestif ( maria pour moi)  80 g beurre fondu    pour la crème : 200 g de sucre semoule 500 ml de crème 15/ ou bien 250 ml de crème 35/ +250 ml de lait  ... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

Gateau Moka

bonjour             Un trio de rêve , une génoise bien légère imbiber de sirop de café , une riche crème au mascarpone au goût café et des amandes croquantes , le tt joliment décorer pour un plaisir infini ingrédients: une génoise détailler en 3 cercle une crème au mascarponne goût café un sirop de café des amandes effilées croquantes pour le décore des boules de chocolat pour la genoise : 4 gros oeufs 140 g de sucre cristallisé 140 g de farine vanille 1 cac de levure chimique(5g) ... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

les oeufs البيضة ( gateau sec)

bonjour           Des petits gâteaux gourmands et fondant, a la forme original d oeuf recouvert d un glaçage au chocolat et d arachide ils ne feront qu embellir une table de hôte et épate les convives . ingrédients: 250 g de beurre ou de margarine 2 jaunes d oeufs + 1 oeuf entier   100 sucre glace  50 g de sésames grillées 50 g d arachides grillées 1 cuillère a soupe de cacao de  bonne qualité  farine selon le besoin  5 g de levure chimique  extrait... [Lire la suite]