19 février 2016

baghrir express (sans temps de repos )

azul a lahvav       Pour tout ceux et celles qui aime lbaghrir comme moi et qui n aime pas trop attendre comme mon fils , il y a une solution très rapide , compter jusqu'à dix est votre première baghrir est prête a être déguster , l ajout du vinaigre ou du jus de citron fera accélérer la fermentation et améliorer la texture . ingrédients: 1 tasse =250ml 2 tasse de semouline ( semoule très fine de préférence) 1 tasse de farine 1 cas de levure sèche  1 paquet de levure chimique  2 cas de sucre... [Lire la suite]

12 février 2016

chonois a la lemon curd

bonjour           Le chinois, c'est cette brioche formée de plusieurs escargots de brioche. Traditionnellement, elles est garnie de crème pâtissière mais on peut imaginer d autres  versions , celle ci est a la lemon curd et garni d un glaçage léger .       ingredients: pour la brioche    350g de farine    3 cas de sucre     125 lm  de lait tiède     1 pincée de sel    1 cas  + 1/3... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Balajouth et l ogresse tseriel ( conte kabyle)

azul a lahvav     Amashahou     Balajoudh vivait dans les montagnes de Kabylie. Il n’était pas bien riche. Il avait en tout et pour tout 3 sous en poche. Un jour, il va au marché, et après avoir bien regardé, il s’achète une figue Elle n’était pas bien grosse, alors il l’a dégustée jsuqu’à la dernière bouchée. A la fin il ne lui restait dans les mains qu’une petite queue. Il est allé dans son jardin et il l’a semée en lui disant :Toi demain, il faut que tu aies germé, sinon prends garde à toi. Et le... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

halwarte lamboute حلوة لمبوط

bonjour     Halwat al lamboute ou gâteaux a l entonnoir  حلوة لمبوط rien de tel pour accompagner sa pause café , une douceur très populaire omniprésente sur la table algérienne très facile a préparer et surtt très économique .     ingrédients: 3 oeufs entiers 200 g de sucre semoule  375 ml d huile végétale de bonne qualité ( canola pour moi) 200 g de fécule de mais ( maïzena ) farine selon le besoin ( environ 400 g) 1/2 paquet de levure chimique ( =5 g) 2cas de lait en poudre (... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

les abricots en pate d amande

bonjour            Pâte d amande ou massepain c est une pâte faite a base d amande et de sucre, très souple elle est idéale pour  le moulage des petits objets et les formes décorative notamment les roses et les fruits . cette douceurs sous forme de fruits  est présente sur la table algérienne pour souligner les belles occasions tel les  abricots , poires , figue et d autres fruits . ingrédients: 1 mesure d amande monder et moulue finement 1 mesure de sucre glace  ... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

Gateau au yaourt et carottes

bonjour            Ce gâteau  au yaourt extra  moelleux est idéal pour un goûter et surtout pour les enfants qui boudent les légumes ,la carottes passe inaperçu ils ne verront que du feu  l essayer c est l adopter  ingrédients: la boite de yaourt sera la mesure employer  3 gros oeufs entiers ou 4 petits 1 boite de yaourt  aromatisé vanille ou pèche ( 125 g ) 1+1/2  boite de sucre semoule 1 boite d huile végétale de bonne qualité ( canola pour moi ) 2... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Bannoffe pie en verrine

bonjour          Banoffee pie est une pâtisserie anglaise à base de banane , toffee et de crème , le tt déposer sur un crumble de biscuit croquant , la version verrine lui donne plus de classe et le rend plus pratique. ingrédients: pour le crumble : 2 tasses biscuit du commerce genre petits beurre ou digestif ( maria pour moi)  80 g beurre fondu    pour la crème : 200 g de sucre semoule 500 ml de crème 15/ ou bien 250 ml de crème 35/ +250 ml de lait  ... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

bonne et heureuse année , meilleurs voeux

bonjour            Une année s’est écoulée, une autre frappe à la porte avec ses lendemains à découvrir ensemble.Profitons de ce jour d’espoir pour souhaiter à ceux que l’on aime le plus de bonheur possible.et de lancer un message d'espoir;L'espoir ne consiste pas à nier l'existence des difficultés, mais à savoir qu'elles ne dureront pas toujours, et que les blessures inhérentes à toutes existence finissent par se cicatriser........... Amitiés et souhaits chaleureux pour la nouvelle année Le... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

Gateau Moka

bonjour             Un trio de rêve , une génoise bien légère imbiber de sirop de café , une riche crème au mascarpone au goût café et des amandes croquantes , le tt joliment décorer pour un plaisir infini ingrédients: une génoise détailler en 3 cercle une crème au mascarponne goût café un sirop de café des amandes effilées croquantes pour le décore des boules de chocolat pour la genoise : 4 gros oeufs 140 g de sucre cristallisé 140 g de farine vanille 1 cac de levure chimique(5g) ... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

9ataif 3assafiri (crepes libanaises)

Marhaba                         une douceur libanaise explosant de  saveurs ,des crêpes spéciales en forme de cornet  fourrer d une  crème parfumer a l eau de rose et  décorer de pistache, accompagner d un sirop épais parfumer  pour couronner le tout . ingredients: pour la pate: 1 tasse +1/4 de tasse de farine  1 cas de semouline  1 /2 tasse de lait  tiede  1/2 tasse d eau de fleur d oranger  1 cac... [Lire la suite]
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