27 mai 2017

khobz el bey

azul            un gâteau algérien très fondant aux amandes et à la chapelure. Par sa texture, il ressemble beaucoup aux babas au rhum, cependant, il ne contient pas d'alcool mais un sirop sucré parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Son origine remonte à l'époque ottomane de la ville d'Alger d'où l’appellation de cette en-cas très apprécié par les beys d'Alger. Khobz el bey provient de l'arabe algérien signifiant en français « pain du bey ».   Ingrédients: 1 tasse = 250 ml - 1 tasse... [Lire la suite]
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26 mai 2017

رمضان كريم كل عام وأنتم بخير

 salam alaikoum       le jeûne du mois de Ramadan 1438 commencera DEMAIN Arabie Saoudite in shâ Allâh, ainsi que : L algerie La France La TurquieLa PalestineLa JordanieLe QatarLes Emirats arabes unisLe KoweitLe YémenBahreinSingapourLa Corée du SudLe JaponLa MalaysieL'IndonésieL'Australie Le canada  je tiens a souhaiter a tt la ouma un bon ramadan ( ramadane karim wa allaho akram) inchalah nssoumouh w nkoumouh bessaha w lahna .  رمضان كريم أسال الله أن يغفر لنا ولكم الذلات... [Lire la suite]
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24 mai 2017

les madelaines

bonjour          Véritable reine du goûter de par le monde  La madeleine  en forme de coquillage est un petit gâteau mousseux, rapide à préparer autant qu’à dévorer. D’origine lorraine, elle doit son nom à une servante prénommée Madeleine, qui la réalisa par inadvertance pour le duc viager Stanislas Leszczyński. Une autre légende fait remonter ses origines aux pélerins de Compostelle qui l’emportait pour combler leurs petits creux sur la route. Quoi qu’il en soit, la madeleine est aussi... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Les Spritz : les sablés viennois

Bonjour              Quoi de mieux pour accompagner sa tasse de café , croustillant et fondant a la fois ces petits biscuits feront craquer tout le monde c est  un délice à décorer pour le plaisir de pupilles et des papilles ! ingrédients: 200 g beurre 100 g sucre glace  1 oeuf entier 40 g de cacao de bonne qualité 180 g de farine 4 g de levure chimique  une pincée de sel extrait de vanille  chocolat noir pour le décor  préparation: dans un grand... [Lire la suite]
22 mai 2017

lemon layer cake

bonjour                  Un gâteau pour toutes belles  occasions et surtout  pour fêter la joie de vivre , une génoise légère  imbibée de sirop,de la chantilly,  de la lemon curd et de la noix de coco  qui s associent pour nous régaler . ingrédients: 3 disques de génoise 250 lm un sirop simple  de la lemon curd  500 ml de crème fraîche monte en chantilly   de la noix de coco grillée   un morceau chocolat pour... [Lire la suite]
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20 mai 2017

cheescake Fraisier (sans cuisson)

Bonjour               Parfait pour fêter  un heureux événement ou juste célébrer une bonne compagnie , ce cheesecake façon fraisier si chic ,  facile à réaliser est délicieux et ne nécessite pas de cuisson. La base croustillante est réalisée avec des biscuits émiettés , il a tout pour séduire ,    ingrédients la compoté de fraise : on peut ne pas réaliser cette étape  150 g de fraises couper en morceaux 50 g de sucre  2 feuille de gélatine de 2 g... [Lire la suite]
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11 mai 2017

champignons acidulés ( dome de lemon curd sur un sablé breton)

bonjour                Cette douceur original fera émerveiller petits et grands, un dôme de lemon curd gélifier poser sur un sable breton les amoureux de citron seront bien gâter ! ingrédients: pour les dômes de lemon curd: 125ml de jus de citron fraîchement pressé 100 ml d eau 3 oeufs entiers 200 g de sucre cristallise 1 c as de maïzena  1 cas de gélatine en poudre ou 2 feuilles de gélatine zeste d une citron  100 g de beurre mixer le jus ,l eau avec le sucre... [Lire la suite]
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04 mai 2017

biscuits au miel et arachide

bonjour         Ces petits gâteaux gourmands et fondant, a la forme original ou les arachides se lient au miel pour émerveiller nos papilles les accompagner une bonne tasse de café c est l idéal .   ingredients: ingrédients: 250 g de beurre ou de margarine 2 jaunes d oeufs + 1 oeuf entier  100 sucre glace 50 g de maizena  50 g de miel 100 g d arachides grillée farine selon le besoin  10 g de levure chimique ( 1 paquet) une pincée de sel préparation: dans un grand bol... [Lire la suite]
04 mai 2017

al kounouz حلويات جزائرية معسلة

bonjour               Enchantez vos convives avec cette douceur qui joint tt les atouts pour les émerveiller , une pâte fondante fourrer d une pâte d amande arroser de miel et joliment décorer avec des fruits sec,  l accompagner d un bon thé c est le top ! ingrédient: 1 tasse d huile 1 tasse de smen ou beurre fondu et refroidi 1 tasse de lait farine (selon le besoin ) une pincée de sel    Pour la farce:3 mesures d'amandes finement moulues ( ou cacahuètes)1 mesure... [Lire la suite]
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01 mai 2017

msemen fourrées

azul               je vous propose d accompagner votre tasse de thé ou de café de ces msemen bien  feuilletées et fourrées de confiture (ananas pour moi) surtout par ces temps froid ils nous feront beau coups de bien . ingrédients : 1 mesure de semouline 1 mesure de farine 1 pincée de levure chimique  sel et eau pour le pétrissage preparation: dans un grand bol mélanger la semouline et la farine et le levure et le sel et on ramasse avec  l eau pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
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