08 juin 2017

Paradis citronné ( tarte nuage au citron vert )

bonjour             Cette splendide tarte à la riche garniture au citron vert est un vrai pour les papilles gustatives , chaque bouchée est un régale c est comme croquer  un nuage !  ingrédients: pour le fond de tarte : 225 g de farine 115 g de beurre froid  ou de margarine 2 cas de sucre cristallisé 2 jaunes d oeufs 1 pincée de sel extrait de vanille dans un robot culinaire mettre tt les ingrédient et mélanger pour obtenir une pâte molle mais sans trop travailler pour... [Lire la suite]
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06 juin 2017

al madlouka المدلوقة الشامية

marhaba            Ce dessert au mille senteur d orients nous fera  voyager au moyen orient , servi lors des grandes occasions pour célébrer la joie.  c est  un gâteau semoule pistache  garni  d une crème riche en saveur et parfumé a l eau de rose et parsemé de pistache   toute en finesse   ingredients: gateau semoule pistache  ishta ( creme )  pour le gateau semoule pistache: 2 tasses de semoule moyenne 1/2 tasse de beurre 2 bonnes cuillere... [Lire la suite]
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05 juin 2017

tartes peches - pistaches

bonjour                  Cette originale tarte aux pèches cache un trésor , une pâte sucrée bien croquante garnie d une crème mousseline très légère surmonter d une demi pèche au sirop fourrer  de pistaches concassées et le tt agrémenter d un nuage de chantilly , oh que du bonheur pour nos papilles gustatives ! ingrédients  fond de tartes précuits  crème mousseline  pèche au sirop ( en boite pour moi) chantilly  pistaches concassées pour les... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Mafroukeh bel fosdoq ( مفروكة الفستق )

Marhaba          La douceur  d'aujourd'hui est purement libanaise , un mélange de pistache et de kataif le tt lier avec un sirop a l eau de rose fourrée d une ichta ( crème) un voyage aux milles et une  nuits . ingrédient :  pour la pate a pistache: 3 mesures de pistaches  1 mesure de kataif sucre selon le gout ( ne pas trop en mettre car on va ajouter du sirop) beurre  a température ambiante ( j ai utiliser 1 bonne cuillère a soupe )  2 cas de sirop épais ( 1... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Kounafa bel qishta ( kounafa a la crème كنافة بقشطة)

Marhaba                    Pour accompagner une belle soirée ramadanesque  je vous suggère cette belle recette de cheveux d ange dite kataif  fourrées d une crème onctueuse parfumer a l eau de rose , c est une recette que je tiens de ma très chère sahar ma voisine qui est libanaise  qui m a appris tant de choses sur sa culture  une  personne très généreuse .   pour la réaliser on a besoin de : 1 paquet de kataif 500 g 200 g de beurre... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Nougat Glacé a l orientale

  bonjour              cette douceur est idéal pour terminer un bon repas en toute légèreté  , une mousse glacée   au miel parfumer a l eau de rose et l eau de fleur d oranger agrémenter de noix caraméliser ( pistache et amande) et d abricot sec le tt déposer sur un lit de kataifs bien croquant , un grand classique français aux saveurs orientales .       ingrédients:  500 ml de crème fleurette ( crème fraîche  a fouetter a 35 /)  3... [Lire la suite]
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01 juin 2017

mini-tarte royal ( fruits sec et caramel)

bonjour              Ces petites bouchées au caramel et fruits sec feront jaser vos convives , les servir avec un bon thé a la menthe c est la combinaison parfaite ! ingrédients: fond de mini tartes précuite  un mélange de noix grillé ( amandes , noix de cajoux , noix de grenoble , noisettes ........) raisin sec sultana  cerises confites coupé grossièrement  du caramel mou fait maison ou du commerce   pâte pour les les fonds de  tartelettes :   ... [Lire la suite]
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30 mai 2017

tiramisu

  bonjour          Un bon dessert italien très riche  que jadis les italiennes préparaient a fin de remonter le moral de leurs hommes après une dure journée de travail , quelle belle façon de dire je t aime <3   Ingrédients:  3 gros oeufs ou 4 petits  80 g de sucre cristallisé  450 g de mascarpone  24 biscuits à la cuillère ou bien une génoise   1 tasse de café noir non sucré (pour moi du nescafe pour sa saveur) ... [Lire la suite]
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28 mai 2017

layaly sham ليالي الشام

bonjour                  Comme on dit un repas sans dessert c est comme une journée sans soleil ! , ce dessert original et facile a préparer   nous fera valser les  papilles , du croquant du crémeux et de l eau de rose pour la touche orientale ,que j ai surnommer layaly sham ليالي الشام en solidarité avec le peuple syrien et en hommage a sa belle culture . ingrédients: pour le croquant: un paquet de kounafa ( moi j ai utiliser 1/2 paquet) 100 g de la... [Lire la suite]
27 mai 2017

tajine soltane ( tajine du sultan )

bonjour              Ce plat sucré est inspirer du fameux chbah al sofra , un tajine qui accompagne les tables algériennes durant le mois sacré du ramadan et aussi les grandes occasions , j ai apporter ma touche en ajoutant des kataifs aux amandes  au lieu des croquettes d amandes , avec cette belle présentations les tables algériennes  seront  encore plus belles . ingrédients: il y a pas de quantité précise , on y va selon le goût  kataifs ( cheveux d anges) beurre... [Lire la suite]
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