23 janvier 2014

lssen zaweche ( langue d oiseau لسآن زآوش حلوى معسلة )

Azul a lahvav            Une belle douceur  aux saveur de miel  avec un croquant agréable , l accompagner d un bon thé a la menthe sera l idéal .   ingrédients: 500 gr de farine 1 oeuf entier 125 g de beurre fondu  75 ml d eau de fleur d oranger ou d eau de rose 1/2 paquet de levure chimique 1 cas de sucre semoule une pincée de sel vanille  l huile pour la friture miel maison  grains de sésames    préparation: Dans un grand bol mélanger... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

selillette la3roussa ( panier de la mariée , gâteau algérien aux amandes)

   bonjour                       une spécialité algeroise typique et la plus traditionnelle des gâteaux algériens ,omniprésente dans toutes les fêtes et les belles occasions c est l incontournable dziriettes , décorer d une variété  de fruits en pâte d amande pour diversifier ces versions . ingrédient: pour la pâte: 3 mesures de farine ( 200g) 1/2 mesure de margarine fondue et refroidie 1 pincée de sel extrait de vanille 3 cas d eau de fleur... [Lire la suite]
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30 août 2013

Le Rusé et le simplet (conte Kabyle) .

  azul a lahvav      Dans les montagnes de Kabylie vivaient un vieux et une vieille. Ils avaient 2 fils. L’un était rusé, l’autre simplet. Et oui c’est parfois comme ça dans une famille. Un jour le vieux père dit à ses fils : - Mes fils, nous sommes vieux et fatigués. Voilà venu le moment de nous venir en aide. Demain vous irez au champ pour retourner la terre à notre place. Le lendemain matin, le vieux leur remet deux pioches, la mère une sacoche contenant des olives et un morceau de pain pour le repas.... [Lire la suite]
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30 août 2013

tlitli ( arozzo en sauce )

        tlitli est un plat originaire de l est algerien qui est fait a base de pâte appeler langue d oiseaux ou bien arozzo  ,servie pour souligner un évènement festif ou bien juste pour célébrer une réunion familiale tel les vendredis préparer avec du poulet ou bien de la viande rouge ,décorer avec des oeufs durs et saupoudrer de cannelle il nous régalera a chaque fois .  les ingrédients: morceaux de poulet  1 oignon râpé 1cas d huile  1 cas de concentre de tomate cannelle en... [Lire la suite]
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14 août 2013

arayeche ,3arayeche messekrine aux pistaches عرايش ( gateau algerien)

bonjour         Un autre trésor de notre patrimoine un joyau qui parcours le temps depuis des décennies  qui  ornais  les tables de nos ancêtres  jadis  et qui orne nos tables a présent et ornera inchalah les tables de nos descendants . c est une douceur a la forme d une feuille de vigne avec une texture fondante fourrer aux pistaches  et tremper dans de l eau de rose et finalement enrober  de sucre glace parfumer a la vanille, pour diversifier ces versions... [Lire la suite]
10 août 2013

k3ik3at la3roussa ( mkhabez , gateau algerien)

bonjour                lmkhabez ou mkhabez  fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la  table quotidienne et celle des fêtes . et ne cesse d'évoluer dans son  apparence mais jamais le goût  la recette est rester tel nos grandes mamans l ont conçus , pour cette fois si je me suis inspirer des fabuleux  kaak , ka3k talia pour la  forme et une  petite touche de décoration pour nous rappeler les... [Lire la suite]
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10 août 2013

makrout roulé ( gateau algerien)

bonjour               Que diriez vous de changer un peu des makrouts en forme de losange , dans cette recette de famille  l  ingrédient  secret réside dans le lait , oui oui le lait , on ramasse la pâte avec le lait pour un goût encore plus raffiner , l essayer c est l adopter .       les ingrédients: 3 bols/tasses de semoule moyenne 1 bol de semoule grosse 1 bol/tasse de beurre fondu ( smen pour moi) + 1/4 du bol de l huile végétale  4 c. à s.... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

baklava rolls

bonjour             une gâterie au sens propre du mot ,idéale pour les grandes  soirées entre famille ou amis; assez facile a réaliser qui fera épater tous le monde . ingrédients: 1 paquet de  pâte fillo 1 tasse de beurre ou margarine fondu 2 tasses de noix hachées (pistache pour moi ) miel maison sur ce lien  ( la3ssila (miel maison) ) une brochette  ou cuillère en bois   préparation : Prendre une (ou deux feuilles, au cas où vous voulez que votre rouleau... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

biscuit roule a la confiture d abricot

bonjour         c est la recette de base du biscuit roule qui entre dans de nombreuse realisations tel la bûche. très léger et surtout très facile a préparer et avec des ingrédients tjr disponible a la maison . les ingrédients :  3 gros oeufs 75 gr de sucre semoule 90 gr de farine blanche 1 cac de levure chimique vanille ;zeste de citron  sel 2 cas d huile vegetale   Séparer les blancs des jaunes ; monter les blancs en neige ferme avec une pointe de jus de... [Lire la suite]
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10 août 2012

doigts de fées aux amandes

      bonjour  j ai trouver cette belle recette sur le blog de couscous et pudding que je tien a remercier  et féliciter melissa pour le partage . alors j ai juste apporter  qlq changements ; je voulais  donner ma touche pas juste faire du copier coller .mais j ai garder le décor (trop beau). les ingrédients: 250 g de beurre ou margarine 1 tasse de sucre glace  3 jaune d oeufs  1/2 de poudre d amandes 2 c a soupe de maïzena   1/2 paquet de levure chimique (1/2... [Lire la suite]
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