21 juin 2017

Ma3moul bel jawz (Maamoul au noix)

Marhaba            Ma3moul ou Maamoul est  une  Pâtisserie du proche orient ( liban , syrie , palestine et jordanie ) à base de semoule au senteur de l eau de rose et  farcie  de pistaches, de noix de Grenoble ou de dattes. les maamouls se présentent sous plusieur formes realiser a l aide  des moules a empreintes spéciaux en bois fait a la main  . ils sont  traditionnellement préparé pour les festivités tel les fêtes religieuses comme l Aid al fitr et... [Lire la suite]

06 juin 2017

al madlouka المدلوقة الشامية

marhaba            Ce dessert au mille senteur d orients nous fera  voyager au moyen orient , servi lors des grandes occasions pour célébrer la joie.  c est  un gâteau semoule pistache  garni  d une crème riche en saveur et parfumé a l eau de rose et parsemé de pistache   toute en finesse   ingredients: gateau semoule pistache  ishta ( creme )  pour le gateau semoule pistache: 2 tasses de semoule moyenne 1/2 tasse de beurre 2 bonnes cuillere... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Mafroukeh bel fosdoq ( مفروكة الفستق )

Marhaba          La douceur  d'aujourd'hui est purement libanaise , un mélange de pistache et de kataif le tt lier avec un sirop a l eau de rose fourrée d une ichta ( crème) un voyage aux milles et une  nuits . ingrédient :  pour la pate a pistache: 3 mesures de pistaches  1 mesure de kataif sucre selon le gout ( ne pas trop en mettre car on va ajouter du sirop) beurre  a température ambiante ( j ai utiliser 1 bonne cuillère a soupe )  2 cas de sirop épais ( 1... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Kounafa bel qishta ( kounafa a la crème كنافة بقشطة)

Marhaba                    Pour accompagner une belle soirée ramadanesque  je vous suggère cette belle recette de cheveux d ange dite kataif  fourrées d une crème onctueuse parfumer a l eau de rose , c est une recette que je tiens de ma très chère sahar ma voisine qui est libanaise  qui m a appris tant de choses sur sa culture  une  personne très généreuse .   pour la réaliser on a besoin de : 1 paquet de kataif 500 g 200 g de beurre... [Lire la suite]
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09 juin 2016

mhinchettes a la pâte fillo

                    une délicieuse gâterie qui accompagnera  a merveille un bon thé a la menthe et qui embellira une table de hôte .   ingrédients: 1 paquet de  pâte fillo (ou dioul) 1 tasse de beurre ou margarine fondu 2 tasses de noix hachées (pistache pour moi ) miel maison sur ce lien  ( la3ssila (miel maison) ) une brochette  ou cuillère en bois   préparation : Prendre une (ou deux feuilles, au cas où vous voulez que... [Lire la suite]
09 juin 2016

صبيعات لعروسة sbi3ate la3roussa

bonjour        Une douceur de l époque de nos grands mères qui a accompagner notre enfance et qui a souligner des moments de bonheur , très facile a réaliser avec peu d ingrédients et l accompagner d une tasse de café ou d un thé a la menthe c est l idéal . ingrédients: la mesure détermine la quantité  1 mesure d oeuf entier 1 mesure d huile  3/4 de mesure de sucre farine selon le besoin 1 paquet de levure chimique  pour chaque 2 oeufs zeste d orange et vanille  une pincée... [Lire la suite]
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25 avril 2016

choux crumble a la mousse aux fraises

bonjour              Ces petits choux croquants garnis d une mousse a la fraise  si parfumée et un nuage ge chantilly  ne laisseront personne indiffèrent , une belle façon de profiter des fruits de saison . ingrédients: petits choux  crème au fraises chantilly  pour les choux : pour la pâte a crumble: 100 gr de sucre roux (pour moi) ou sucre semoule 100 gr de farine  80 gr de beurre ou de margarine  mélanger le sucre et la farine et ramasser avec le... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Ma3moul bel fosdok ( maamoul aux pistaches)

  marhaba             Ma3moul ou Maamoul est  une  Pâtisserie du proche orient ( liban , syrie , palestine et jordanie ) à base de semoule au senteur de l eau de rose et  farcie  de pistaches, de noix de Grenoble ou de dattes. les maamouls se présentent sous forme des moules a empreintes spéciaux  avec des formes très originale . ils sont  traditionnellement préparé pour les festivités tel les fêtes religieuses comme l Aid al fitr et  la... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

panna cotta vanille , eau de rose et l agar agar

bonjour     je partage avec vous ce fameux  dessert  italien concurrent les sabayons et les tiramisus ,très facile a réaliser et surtout beau coups de plaisir a le déguster  .   ingrédients: 500ml de crème 35°/°ou 15°/° liquide 500ml de lait  1 gousse de vanille ou extrait  4 cas de sucre semoule 1.5 cuil. à café d'agar-agar (magasin asiatique)   préparation: Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur et racler... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

mhalbi a la pomme et au caramel

bonjour             L incontournable dessert du mois du ramadan  qui est le mhalbi mais cette fois ci avec une saveur aux pommes et une belle presentation pour diversifier ces versions . ingredients 3 tasse de lait 1 tasse de jus de pomme (bonne qualite) 3 cas de maizena ( fecule de mais ) 4 cas de sucre semoule  caramel liquide pomme pour le decore  Préparation: Dans une casserole, verser le lait et le sucre.et faire chauffer jusqua ebullition ,ajouter la maizena... [Lire la suite]
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