23 juin 2017

boussou la tmessou بوسو لا تمسو

bonjour                    Cette douceur populaire est la version économique du fameux mkhabaz , fondante et bien citronnée elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de zeste de citron , puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace , j ai utiliser de la poudre d amande au lieu des sésames . ingrédients 250 g de beurre, mou (non fondu) 100 g de sucre semoule 2 jaunes d’œuf + 1 oeuf entier 1/2 paquet de levure chimique ... [Lire la suite]
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17 juin 2017

les poufs du sultan مخدة السلطان

bonjour           Cette douceur  fera enchanter  vos convives , c est une douceur algérienne  cousine de la kafta ( pate d amande)  c est un mélange  de noix de coco et de lait en poudre ramassé avec de la confiture d abricot que j ai  fourré  d une noisette enrobée d une pâte a biscuit style bniwen , j ai choisis de la revisiter   en ajoutant de la confiture  d abricot et de   lui donner  la forme d un pouf et j ai ajouter  la... [Lire la suite]
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17 juin 2017

les faux mille-feuilles ( biscuit sec)

bonjour      Une douceur  fondante et bien savoureuse au bon goût café  ,avec une belle décoration façon millefeuille pour séduire nos invités . ingrédients: 250 g de beurre ou de margarine ou shortning  60 g de sucre cristallisé 2 oeufs entiers extrait café ou du café soluble genre nescafé ( selon le goût 1 cuillère a café pour moi ) 50 g de maïzena  5 g de levure chimique  ( 1/2) paquet  farine selon le besoin ( 400 g ou moins ) pour le glaçage:  du lait... [Lire la suite]
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27 mai 2017

khobz el bey

azul            un gâteau algérien très fondant aux amandes et à la chapelure. Par sa texture, il ressemble beaucoup aux babas au rhum, cependant, il ne contient pas d'alcool mais un sirop sucré parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Son origine remonte à l'époque ottomane de la ville d'Alger d'où l’appellation de cette en-cas très apprécié par les beys d'Alger. Khobz el bey provient de l'arabe algérien signifiant en français « pain du bey ».   Ingrédients: 1 tasse = 250 ml - 1 tasse... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

9ataif 3assafiri (crepes libanaises)

Marhaba                         une douceur libanaise explosant de  saveurs ,des crêpes spéciales en forme de cornet  fourrer d une  crème parfumer a l eau de rose et  décorer de pistache, accompagner d un sirop épais parfumer  pour couronner le tout . ingredients: pour la pate: 1 tasse +1/4 de tasse de farine  1 cas de semouline  1 /2 tasse de lait  tiede  1/2 tasse d eau de fleur d oranger  1 cac... [Lire la suite]
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19 mai 2015

khobz el bey (le pain du bey)

bonjour                     khobz el bey est une douceur algeroise très ancienne et  qui a remonter le temps sans aucune modifications .nos grands-mères la préparer pour célébrer d heureux évènements et souligner de belles réunions familiales; ah quelle belle époque !!!!!!   Ingrédients: - 1 tasse de biscotte moulu (chaplure de pain ) - 1 tasse d'oeufs( env. 4) - 1/2 tasse de sucre - 1/2 tasse de beurre fondu - 1 tasse  d'amande moulu (si possible avec... [Lire la suite]
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03 août 2013

les kashmirs (mkhabaz new look)

bonjour                  lmkhabez fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la  table quotidienne et celle des fêtes . et ne cesse d'évoluer dans son  apparence mais jamais le goût  la recette est rester tel nos grandes mamans l ont conçus , pour cette fois si je me suis inspirer des fabuleux  motifs kashmir pakistanais  forme et couleur pour diversifier les gouts . pour la pâte:   3 bols d... [Lire la suite]
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01 août 2013

bid al afrah (les oeufs de la joie)

azul                 comme son nom l indique bien c est une gourmandise qui représente la joie avec ces belles couleurs ,a vrai dire c est une nouvelle forme (le new look) du traditionnel mkhabez ,qui fait partie des joyaux gustatives des gâteaux algériens . ingrédients: 3 bol d amandes  émondées et moulues fin (500 g) 3/4 du bol de sucre glace (250g) zeste de 3 citrons  oeufs (3 ou plus)  le glaçage: 2 blancs d oeufs (a température ambiante) 2 cas de jus de... [Lire la suite]
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