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22 octobre 2015

chakhchoukha (la pâte شخشوخة جزائرية)

chakhchoukha (la pâte شخشوخة جزائرية)
Azul a lahvav chakhchoukha ou chakhchoukha biskria ou rougueg (dans l'Ouest) est une spécialité culinaire typiquement algérienne , on la trouve dans une grande partie du centre, du sud et de l'est algérien et toute la région des Aures ; le plat principale...
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27 août 2015

salade en verrine

salade en verrine
bonjour une belle idée de présentation de salade d été dans des verrines pour ressortir les belles couleurs des légumes et l harmonie des formes . ingrédients: mais tendre en boite (bicolore pour moi) un concombre anglais couper en brunoise une tomate...
24 août 2015

fricassé de poulet aux olive kalamata et champignon de paris

fricassé de poulet aux olive kalamata et champignon de paris
bonjour je partage avec vous ce plat que personnellement j adore ainsi que ma famille ,très léger qu'on peut accompagner de pommes de terre frittes ou de riz pilaf .son secret revient a sa cuisson en premier sur feu vif et ensuite au four pour une cuisson...
19 août 2015

tajine au petit pois

tajine au petit pois
bonjour Je vous suggère cette belle recette de tajine au petit pois très léger ,délicieux et débordant de vitamines . ingrédients: morceaux de poulet viande hachée( façonner des boulettes) ail écraser des oeufs selon les membre de personne petits pois...
11 juillet 2015

chlitta ou salade de poivrons grillée

chlitta ou salade de poivrons grillée
azul chlitta est une entrée très populaire au grand maghreb très apprécier surtout en été légère nutritif et coloree qui nous rappel notre belle méditerranée accompagner habituelement de kessra ou matlou3 (pain et galette berbere) ,tres facile a preparer...
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8 juillet 2015

les oeufs miroir

les oeufs miroir
bonjour je vous présente un plat très savoureux et original. que se soit en famille ou en recevant des invites une belle idée pour casser la routine .des oeufs dur enrober de viande haché accompagner de pomme de terre frites que tt le monde adore arroser...
6 juillet 2015

dolma pomme de terre et courgette express

dolma pomme de terre et courgette express
bonjour Un plat qui traverse le temps depuis bien longtemps , un plat que les ottomans nous ont leguer et qu on a ajouter notre touche algerienne pour le leguer a notre tour aux prochaines generations . Ingrédients : 1 grosse poignée de pois chiche tendre...
28 juin 2015

chtit-ha jaj avec oeufs poches

chtit-ha jaj avec oeufs poches
bonjour ch titha jaj est une spécialité algeroise très populaire qui nous rappel le premier ftour du ramadan et les les lendemains des mariages sbah la3roussa je la présente avec des oeufs poches tel que m as chère tante (rabi yarhamha) la préparer ....
27 juin 2015

el kadi wa jma3tou

el kadi wa jma3tou
bonjour bonjour lkadi w jma3tou est un plat typiquement algerois qui jadis été préparer pour les beys d'alger onéreux car il comporte beaucoups de viande ,mais la version que je vous présente j ai remplacer les morceaux de viande rouge par des croquettes...
22 juin 2015

paillasons de pomme de terre et sa mousse d avocat (amuses bouches)

paillasons de pomme de terre et sa mousse d avocat (amuses bouches)
bonjour une petite entrée très savoureuse , qui joint deux textures opposante le croquant des paillassons a la pomme de terre et le mou de la mousse a l avocat bien relevée. ingrédients: pour les paillassons : 2 grosses pommes de terre râpée persil hachée...
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