07 mars 2017

boussou la tmessou بوسو لا تمسو

bonjour                    Cette douceur populaire est la version économique du fameux mkhabaz , fondante et bien citronnée elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de zeste de citron , puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace , j ai utiliser de la poudre d amande au lieu des sésames . ingrédients 250 g de beurre, mou (non fondu) 100 g de sucre semoule 2 jaunes d’œuf + 1 oeuf entier 1/2 paquet de levure chimique ... [Lire la suite]
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04 février 2017

sablés prestige ( a la poudre de flan)

bonjour                 Petits et grands  tous seront séduit par ces biscuits bijoux ,  idéal pour accompagner un tasse de café en bonne compagnie ou bien a offrir aux êtres chers . ingredients: 250 g de beurre doux ou de margarine a température ambiante  100 g de sucre cristallisé 2 jaunes d oeufs  50 g de maïzena  50 g de cacao 50 g de poudre de flan 5 g de levure chimique farine selon le besoin  extrait de vanille ou autre arôme selon le... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

briochettes a la crème patissiere

bonjour           Ces délicieuses petites brioches fourrées a la crème pâtissière feront le bonheur de tout le monde ,moelleuse et gourmande et  la spirale de crème lui donne une belle présentation . ingrédients: pâte a brioche crème pâtissière a la vanille confiture d abricot ( facultatif) nappage  amande effilées cerises confites    preparation:   crème pâtissière a la vanille : 3 jaunes d oeufs    250 ml de lait chaud 35g  de maïzena... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Tajine al khoukh طاجين الخوخ

bonjour          Tajine al khoukh est un plat algérien traditionnel  très populaire préparer surtt au mois  sacré du ramadan , son appellation ,est un rappel du fruit alkhoukh ( la pèche) qu on a reproduit avec des   boulettes de pomme de terre cuite dans l eau  pannées et  farci de viande hachée qui imite le noyau du fruit , le tt arroser d une  petite sauce blanche bien parfumé a la cannelle accompagner de morceaux de viandes et de poix chiches . ingrédients: pour... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Galettes chocolatées

bonjour            Ces biscuits sont croustillant a volonté et  la touche du yaourt leurs donne une légèreté remarquable , l idéal  c est de les  accompagner d un bon chocolat chaud . ingrédients:   3 oeufs entiers  250 ml d huile végétale de bonne qualité ( canola pour) 200 g de sucre cristallisé 1 pot de yaourt  ferme saveur vanille  extrait de vanille ou zeste d agrumes 7 gr de levure chimique  30 g de maïzena ( fécule de mais) une pincée de... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

entremet mousse au café

bonjour         Si vous êtes  amoureux du café  cet entremet vous fera rêver , une mousse très légère au goût  intense  du café sur un lit d une pâte a brownie , une combinaison bien équilibré des saveurs. ingrédients  pour la base brownies : pour un rond de 23 cm de diamètre 100 g de chocolat noir  150g de sucre semoule 125 g de beurre ou de margarine 100 g de farine 2 oeufs entiers extrait de vanille une pincée de sel 50 g d amandes grillées et  concassées... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

les poufs du sultan مخدة السلطان

bonjour           Cette douceur  fera enchanter  vos convives , c est une douceur algérienne  cousine de la kafta ( pate d amande)  c est un mélange  de noix de coco et de lait en poudre ramassé avec de la confiture d abricot que j ai  fourré  d une noisette enrobée d une pâte a biscuit style bniwen , j ai choisis de la revisiter   en ajoutant de la confiture  d abricot et de   lui donner  la forme d un pouf et j ai ajouter  la... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

Pain traditionnel

AZUL             Ce bon pain fait maison accompagne a merveille les plats a sauce réduite , comme les tajines et même en sandwich il ne se fera pas prier pour etre dévorer , a moitié semouline et moitié farine il plus riche que d autres pains l essayer c est l adopter .   ingredients: 500 gr de semouline ou semoule fine 500 g de farine 1 a 2 cuillère a soupe de lait en poudre ( facultatif mais il donne un plus a la pate) 1 +1/2  cas de levure boulangère 1 cas de sucre ... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

bonjour tres chere compagnie

    bonjour       Quelle belle surprise de bon matin j ai reçus un e-mail m indiquant que je suis en tète du classement des meilleurs blog sauvegardés sur le site My Taste .ma ( maroc) avec la première place et la 3 ème place sur My taste .dz ( Algerie) , je suis si contente de pouvoir donner un plus dans le domaine gastronomique avec mes modestes réalisations et j espère continuer cette aventure jusque au bout et d être tjr a la hauteur de vos attentes . merci pour tt ceux et celles qui ont cru en moi et... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Sablés a l orange

bonjour                  C est la grande saison des agrumes  en occurrence les oranges , pour la mettre a l honneur ces sablés lui rendent un bel hommage super parfumer et si délicat , ils feront le bonheur de nos convives .   ingrédients: 250 g de beurre ou de margarine 100 g de sucre semoule 50 g de maïzena ( fécule de mais)  1 oeuf entier + 1 jaune zeste de deux oranges + 2 cas de jus d orange  extrait de vanille ( pour renforcer le zeste)  1... [Lire la suite]
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