17 juin 2017

mchakak ou machkouk المشقوق

bonjour              Un autre bijoux de notre belle culture ,mchkak ou machkouk est une douceur  très savoureuse a base d amande  liée avec des blancs d oeufs avec un aspect craqueler  et une touche de couleur tel les couleurs du  printemps  .      ingredients: 500g d amande finement moulu 300g de sucre glace 1/2 paquet de levure chimique 2 a 3 blans d oeuf legerement battu a la fourchette  vanille preparation: Dans une... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 01:21 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

17 juin 2017

bniwen royal

bonjour           Cette douceur est sûrement la plus facile a réaliser de toutes les spécialités algériennes , cette version de bniwen a fait fureur dans les débuts années 90 , pas trop sucré  préparer d un mélange de chapelure de biscottes  et de la halwa turc le tt lier avec du beurre  j ai ajouter ma touche avec la farce aux noix avec une noisette au centre , j ai utiliser un moule a piston pour une belle présentation .  ingrédients: 2 mesures de biscottes réduite en... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 01:11 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juin 2017

mkhabaz al kronfla حلويات جزائرية

bonjour     Mkhabez (مخبز لوز)  fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la  table quotidienne et celle des fêtes  au goût délicat des amandes   accompagner de zeste de citron , un mariage de saveur exquis. nos grands mères lui ont attribuer cette appellation car la recette original contenait de la chapelure de pain 2 parts d amandes et une part de chapelure , mais de nos jours c est devenue une... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 01:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juin 2017

les faux mille-feuilles ( biscuit sec)

bonjour      Une douceur  fondante et bien savoureuse au bon goût café  ,avec une belle décoration façon millefeuille pour séduire nos invités . ingrédients: 250 g de beurre ou de margarine ou shortning  60 g de sucre cristallisé 2 oeufs entiers extrait café ou du café soluble genre nescafé ( selon le goût 1 cuillère a café pour moi ) 50 g de maïzena  5 g de levure chimique  ( 1/2) paquet  farine selon le besoin ( 400 g ou moins ) pour le glaçage:  du lait... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 01:05 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 juin 2017

Mhanchettes a la pate fillo

Azul       Une gâterie au sens propre du mot ,idéale pour les grandes  soirées entre famille ou amis; assez facile a réaliser qui fera épater tous le monde . ingrédients: 1 paquet de  pâte fillo 1 tasse de beurre clarifié  fondu (smen ) 2 tasses de noix hachées ( amande noisette et noix pour moi ) miel  une brochette  ou cuillère en bois    préparation:  Etaler une feuille ou deux de la  pâte filo sur un plan de travail. Badigeonner de beurre fondu... [Lire la suite]
11 juin 2017

Al djouza ( les noix)

 bonjour           Cette douceur promet une explosion de saveur avec chaque bouchée , une coque en forme de noix avec une garniture si riche  un mélange de caramel et de noix concassées , un trésor a partager !    ingredients: pour la Pâte : 500gr  de farine  250gr  de beurre  4 oeufs  4 grandes cuillères de sucre semoule, ou un verre de sucre glace, (au choix)  1 sachet de levure  1 pincée de selpour la... [Lire la suite]

01 juin 2017

mini-tarte royal ( fruits sec et caramel)

bonjour              Ces petites bouchées au caramel et fruits sec feront jaser vos convives , les servir avec un bon thé a la menthe c est la combinaison parfaite ! ingrédients: fond de mini tartes précuite  un mélange de noix grillé ( amandes , noix de cajoux , noix de grenoble , noisettes ........) raisin sec sultana  cerises confites coupé grossièrement  du caramel mou fait maison ou du commerce   pâte pour les les fonds de  tartelettes :   ... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 05:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 mai 2017

layaly sham ليالي الشام

bonjour                  Comme on dit un repas sans dessert c est comme une journée sans soleil ! , ce dessert original et facile a préparer   nous fera valser les  papilles , du croquant du crémeux et de l eau de rose pour la touche orientale ,que j ai surnommer layaly sham ليالي الشام en solidarité avec le peuple syrien et en hommage a sa belle culture . ingrédients: pour le croquant: un paquet de kounafa ( moi j ai utiliser 1/2 paquet) 100 g de la... [Lire la suite]
27 mai 2017

khobz el bey

azul            un gâteau algérien très fondant aux amandes et à la chapelure. Par sa texture, il ressemble beaucoup aux babas au rhum, cependant, il ne contient pas d'alcool mais un sirop sucré parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Son origine remonte à l'époque ottomane de la ville d'Alger d'où l’appellation de cette en-cas très apprécié par les beys d'Alger. Khobz el bey provient de l'arabe algérien signifiant en français « pain du bey ».   Ingrédients: 1 tasse = 250 ml - 1 tasse... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 06:15 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 avril 2017

Labradj , Mbardja براج , مبرجة

AZUL                        Bradj ou Mbardja  براج , مبرجة  est  un  joyau culinaire et une spécialité algérienne très populaire et très priser par tt le monde préparer spécialement pour annoncer l arrivée du printemps et ces temps doux , accompagner habituellement  d une boisson chaude tel du thé a la menthe ou un café au lait ou bien de lben ( lait fermenté) , une fierté parmi d autres de notre belle culture  .   ... [Lire la suite]
Posté par makbilouche à 17:24 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,