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2 avril 2017

Labradj , Mbardja براج , مبرجة

AZUL 

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          Bradj ou Mbardja  براج , مبرجة  est  un  joyau culinaire et une spécialité algérienne très populaire et très priser par tt le monde préparer spécialement pour annoncer l arrivée du printemps et ces temps doux , accompagner habituellement  d une boisson chaude tel du thé a la menthe ou un café au lait ou bien de lben ( lait fermenté) , une fierté parmi d autres de notre belle culture  .

 

ingrédients:

3 mesures de demoule moyenne 

1 mesure de beurre et de smen fondu ( 1/2 beurre et 1/2 smen)

une pincée de sel 

eau de fleur d oranger pour ramasser la pâte 

1 mesure de lghars ( pate de date )  + une pincée de cannelle + une pincée de poudre de cous de girofles +2 cas d huile végétale ou beurre fondu  pétrir le tt pour avoir une pâte homogène .

préparation:

Dans une terrine, mettre la semoule, le sel et le gras, bien mélanger puis laisser reposer une nuit complète pour de meilleurs  résultats .

Ajouter l'eau de fleur d’oranger et mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Façonner deux boules de pâte.
Mélanger la pâte de date avec le smen, 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger et la cannelle.

Sur un plan de travail, abaisser une boule de pâte en forme d'un rond puis superposer avec la pâte de date et superposer encore une fois avec une boule de pâte  celer le pour tour en pinçant . abaisser a l aide d un rouleau a pâte , a laide d un emporte pièce réaliser des formes selon le choix moi j ai réaliser des rosaces ou bien a l'aide d'un couteau, découper en forme de losanges puis faire cuire dans un Tajine ou une poêle tefal  des deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée. laisser refroidir complètement saupoudrer de sucre glace et décorer de fleur en pâte de date réaliser a l aide d un moule en silicone .

merci et bonne réalisation 

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Commentaires
H
waouw ! tu embellie tout ce que tu touche même les recettes les plus simple deviennent de vraie chef d'oeuvre avec toi .bisessss
M
c'est magnifique et en plus on peut les manger
F
Trop beaux mais tu fais comment avec les chutes ? Par e que tu vas tout défaire pour refaire une autre plaque !
L
tu me donnes envie de faire la bradjs j'adore!<br /> <br /> yatikessaha ichahiw
M
Très jolie version de labradj .c 1 travail d'artiste ,je vous félicite .mais j'ai remarqué que vous avez des chutes .que faut-il en faire?
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