28 juin 2015

chtit-ha jaj avec oeufs poches

bonjour    chtitha jaj est une spécialité algeroise très populaire qui nous rappel le  premier ftour du ramadan et les les lendemains des mariages sbah la3roussa je la présente avec des oeufs poches tel que m as chère tante (rabi yarhamha) la préparer . la liste: morceaux de poulet (cuisse pour moi) de l ail écrasée  sel et  poivre ras hanout cannelle en baton   2 cas d huile  1 cac de pâte a tomate  piment vert préparation:      disposer les morceaux de... [Lire la suite]
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27 juin 2015

el kadi wa jma3tou

      bonjour                          bonjour      lkadi w jma3tou est un plat typiquement algerois qui jadis été préparer pour les beys d'alger onéreux car il comporte beaucoups de viande  ,mais la version que je vous présente j ai remplacer les morceaux de viande rouge  par des croquettes de pommes de terre , un plat très très bon (je parle pour moi hhhhhhhh) présentable en plus qui  embellira une table de dîner . ... [Lire la suite]
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27 juin 2015

mousse au chocolat et orange en pots d amour

bonjour                            Un grand classique revisite ou des biscuits , du  chocolat et du zeste orange sont réunis pour un pur-moment de  bonheur gustative   cette mousse délicieusement riche  tout en étant légère et aérienne  joliment décorer fera jaser vos convives  ou l ingrédient principal est  L  AMOUR .      les ingrédients   3 oeufs blanc et jaune séparer 100... [Lire la suite]
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26 juin 2015

pain au fromage cheddar

bonjour  .              Un bon pain spongieux au fromage cheddar pour accompagner une bonne chorba ( soupe) un bon tajine , une salade ou simplement en sandwich .   les ingrédients : 3 tasses de farine tout usage 1/2 tasse de fromage cheddar ( fort pour moi ) 1 oeuf entier 1/4 d huile végétale ou bien d olive 2 cas de sucre semoule 1 cac de sel 2 cas de levure sèche environ 1 tasse et 3/4 d eau tiède   2 cas de lait en poudre pour de meilleures résultats ... [Lire la suite]
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25 juin 2015

creme a la menthe

bonjour              Si on aime la fraîcheur de la menthe ,on ne pourra résister  a ce  bon dessert frais et léger .   préparation: 300ml de crème 35°/° 2 jaunes d oeufs 30g de maïzena 50g de sucre  2cas de sirop de menthe qlq feuilles de menthe fraîche   préparation: faire chauffer la crème 35°/°dans une casserole et faire infuser les feuilles de menthe ,battre les jaunes d oeufs , le sucre , la maïzena et le sirop de menthe , ajouter ce mélange a la... [Lire la suite]
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23 juin 2015

kounafa a la crème (كنافة بقشطة)

marhaba                     pour accompagner une belle soirée ramadanesque  je vous suggère cette belle recette de cheveux d ange dite kataif  fourrées d une crème onctueuse parfumer a l eau de rose , c est une recette que je tiens de ma très chère sahar ma voisine qui est libanaise  qui m a appris tant de choses sur sa culture  une  personne très genereuse .     pour la réaliser on a besoin de : 1 paquet de kataif 500 g 200 g... [Lire la suite]
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23 juin 2015

panna cotta vanille et son coulis de fraise

  bonjour         Panna cotta  un dessert riche et très savoureux idéal pour clôturer un bon repas et même pour accompagner une belle soirée , une crème onctueuse avec une touche fruitée pour valser nos papilles .   ingrédients: 500ml de crème 35°/°ou 15°/° liquide 500ml de lait  1 gousse de vanille ou extrait  4 cas de sucre semoule 1.5 cuil. à café d'agar-agar (magasin asiatique) des fraises fraîches pour le coulis ( mixer au blender  les fraises avec une cuillère... [Lire la suite]
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22 juin 2015

paillasons de pomme de terre et sa mousse d avocat (amuses bouches)

  bonjour            une petite entrée très savoureuse , qui joint deux textures opposante le croquant des paillassons a la pomme de terre et le mou de la mousse a l avocat bien relevée.  ingrédients:   pour les paillassons : 2 grosses pommes de terre  râpée persil hachée  1 oeuf entier sel et poivre   préparation: dans un couscoussier ou une passoire bien égoutter la pomme de terre râper ,ajouter l oeuf et le persil ,saler et poivrer ,ensuite... [Lire la suite]
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20 juin 2015

tajine de pommes de terre , poulet et petits pois gratiné

bonjour                     Des pommes de terres , du poulet , des petits pois et de la béchamel pleine de fromage , ce plat se fera manger  tt seul sans se faire supplier surtout  par les enfants , accompagner d une salade verte  c est l idéal .   ingrédients:  une poitrine de poulet ou morceaux de poulet  un oignon hachée  2 cas d huile végétale   une pincée de poivre noir et cannelle ( pour moi un bout de bâton de... [Lire la suite]
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20 juin 2015

griwech al nakhla (قريوش النخلة حلويات جزائرية معسلة

bonjour                Cette douceur appelée Griwech ( crunch ) est si apprécier avec sa texture croquante et sa saveur de miel et grains de sésames bien grillées ,fait le buzz  en ce moment avec son nouveau look , qui n est pas compliquer  comme on le pense . ingrédients: 500 g de farine 125 g de beurre fondu et refroidi 1 oeuf entier 5 g levure chimique  1cas de vinaigre blanc non aromatise 80 ml d eau de fleur d oranger   eau selon le... [Lire la suite]
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