Gateau basque garni

bonjour

       Le gâteau basque est sûrement le plus populaire au  pays basque , cette pâtisserie nous laissera sans mots ou chaque bouchée nous apportera un bonheur gustative , l extérieur croquant , l intérieur moelleux et crémeux  et le tt joliment décorer de petits fruit et d un nuage de chantilly ,

ingrédients:

200 g de beurre ou de margarine ( beurre pour moi , pour un meilleur goût)

180 g de sucre semoule ( 150 g pour moi )

 2 jaune d oeuf + 1 entier 

300g a 400 g  de farine( 350 g pour moi )

1/2 paquet de levure chimique 

1 pincée de sel 

extrait de vanille

préparation:

 dans un grand bol ( petrin pour moi) fouetter le beurre , les oeufs, la vanille le sel  et le sucre a fin d obtenir un mélange homogène et mousseux , ramasser avec la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte molle , diviser en deux part égale , étaler une dans un moule rond de 23 cm de diamètre et étaler la deuxième pâte sur du papier sulfurisé et mettre les deux au frais pour au moins 1 heure .

garnir le fond de pâte étalé avec la crème pâtissière et couvrir avec le le deuxième disque et enfourner dans un four préchauffée a 180°C pour  30 mn ; laisser bien refroidir a fin de le garnir de chantilly et fruit rouge .

pour la crème pâtissière a la vanille:

2 jaunes d oeufs  +1 oeuf entier 

500 ml de lait chaud

50g  de maïzena (fécule de mais)

120g  de sucre blanc 

vanille 

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la maïzena . Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter la vanille.

Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir.

merci et bonne réalisation 

Comments

[marmiteetdelice]

j'adore le gâteau basque, et décorer comme ça c'est très jolie

[Amanay]

Je découvre ton blog à l’instant ainsi que le Livre d’or donc un petit mot d’encouragement pour la suite.





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[hayette]

coucou nabila ! hummm !une vraie tuerie ce gâteau basque en plus à chaque fois que je vois ton gâteau avec sa belle déco ,sa crème et ces fruits hummm ! j 'en ai l 'eau à la bouche ,à refaire et refaire ....

[hayette]

ah !oui c 'est vraie que je l 'ai fait au mois de mai mais j 'avais pas fait la même déco du coup hier j 'ai cliqué sur le liens de ta page facebook que tu m 'a donner et je l 'ai vu parmi pas mal de recettes qui m 'ont beaucoup plus, j 'avais oublié que je l 'avais réaliser .j 'ai envie de le refaire mais avec la même déco que toi car il est vraiment trop top.bizzzz ma belle

[hayette]

bonsoir. oui ,ici il est 20h41mns .alah yselmek ,tout le plaisir est pour moi ,je découvre que de bonne recette a chaque publication alors bien sur ,je ne peux que les attendre avec impatience. bizz ma belle et a bientôt inchalah