les kashmirs (mkhabaz new look)

bonjour

       lmkhabez fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la  table quotidienne et celle des fêtes . et ne cesse d'évoluer dans son  apparence mais jamais le goût  la recette est rester tel nos grandes mamans l ont conçus , pour cette fois si je me suis inspirer des fabuleux  motifs kashmir pakistanais  forme et couleur pour diversifier les gouts .

pour la pâte:

  3 bols d amandes émondés et moulues fin (500 gr) 

3/4  dec mesure de sucre glace 

 2 a 3 oeufs (je commence tjrs avec les jaunes après je rajoute les blancs)

zeste de citron 

extrait de vanille 

pour le glaçage:

3 blancs d oeufs

sucre glace 

2 c a s de jus de citron

2 c a s d huile végétal

vanille 

colorants alimentaire 

préparation:

mélanger les amandes ,le sucre  et le zeste de citron et la vanille ;ajouter les jaunes d oeufs un par un tout en travaillant la pâte pour obtenir une pâte homogène et ferme .

deviser  la pate en boules de 25 a 30 g et essayer de leur donner une forme d une corne (comme la photo le montre) ,laisser secher qlq heures pour un meilleur resultat .faire cuire a four modéré (160°), les gâteaux doivent être légèrement dores 

pour le glaçage :

mettre dans une terrine les blancs d oeufs et le jus de citron et la vanille  et tout en travaillant avec un fouet .ajouter le sucre peu a peu jusqu a l obtention de la consistance désirée ajouter a la fin l huile pour un glaçage  lustre  .faire un essai sur le dos d une cuiller si sa coule ajouter encore du sucre .donner la couleur de notre choix pour le glaçage .tremper les gâteaux dans le glaçage et bien l enrober laisser sécher et décorer avec des stries et des fleurs ou des perles argentées laisser sécher et présenter dans des caissettes. 

bonne realisation 

  

Comments

[Llysa]

wouawwwww!!! encore une de tes merveilles! bravo ma chérie! saha ftourkom! boussaaaaaaa